LOS
SOCIOS / Lucanella
Lucana snc
Loc. Pietrapica
85032 Chiaromonte (PZ) - Itay
Tel/fax +39 0973 644073
Cell. +39 339 4297205
www.lucanellapasta.it
lucanella@lucanellapasta.it
El pastificio Lucanella se encuentra
en la parte meridional de Basilicata, en la ciudad de Chiaromonte, en
el corazón del Parque Nacional del Pollino.
Tres jóvenes hombres con el gran deseo de preservar esas
antiguas tradiciones locales del riesgo de desaparecer, crearon esta
sociedad artesanal. Desde entonces, pusieron
toda su pasión en la producción de pasta
fresca y pasta seca en formas y tamaños particulares,
que tienen las mismas características de la pasta hecha en
casa.
Entre las formas particulares, destacan Rascatiello y Miskiglio pastas.
Rascatiello
se obtiene empujando con los dedos una pasta de forma de nogal, para
obtener particulares rayas que la caracterizan por forma y belleza.
Miskiglio es
el nombre de una antigua harina, compuesta por una mezcla (con lo cual
el nombre de Miskiglio) de haba, garbanzos, avena y trigo.
La origen de esta pasta, que toma la forma del original rascatiello, es
muy antigua y es típica de la zona donde la fabrica trabaja.
En los tiempos antiguos la gente más pobre solía
comer miskiglio sólo en las fiestas de Navidad y Pascua.
Toda la producción está hecha de manos, en el
lleno respeto de las reglas higiénicas para salvaguardar la
salud del consumidor.
LUCANELLA, el sabor que esperabas.
